Salami Là Gì? Khám Phá Ẩm Thực Phương Tây Với Salami

Salami là gì? Với những người yêu thích ẩm thực phương Tây, salami không còn quá xa lạ, nhưng đó có lẽ là cái tên mới mẻ với nhiều người. Còn bạn thì sao?

Ẩm thực phương Tây cũng tinh tế và có cách chế biến cầu kỳ, tinh tế không kém châu Á. Nhắc đến các món ngon đến từ các quốc gia phương Tây, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món ngon kèm phô mát, kem hay khoai tây,... và cả salami. Từ lâu, salami đã trở thành món ăn không chỉ “hớp hồn” thực khách phương Tây mà còn làm nhiều người khắp nơi trên thế giới phát thèm bởi hương vị đặc trưng. Bạn có tò mò salami là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay dưới đây.

Salami là món ăn quen thuộc ở phương Tây - Ảnh: Internet

Salami là gì?

“Salami là một loại xúc xích dạng khối được làm từ thịt động vật lên men và sấy khô. Có thể làm từ một loại thịt hoặc nhiều loại trộn lẫn vào nhau (thường là thịt heo, bò). Từ xưa đến nay, Salami đã là món ăn truyền thống phổ biến của người dân miền Nam châu Âu vì có thể được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng từ 30-40 ngày, bổ sung các chất dinh dưỡng tương đương thịt tươi. Salami được sản xuất khắp các nước châu Âu với nhiều chủng loại và mỗi nơi có một hương vị riêng, nhưng nổi tiếng nhất là salami của Ý với hương vị hảo hạng và các công đoạn chế biến công phu”. Xem thêm…

Nhắc đến Ý, người ta không thể nào bỏ qua hai món ăn truyền thống là mỳ Ý và pizza. Nếu như hương vị của nước sốt cà giúp món mì thêm đậm đà thì salami mang đến cho pizza một “luồng gió mới”, làm thực khách mê mẩn.

Pizza salami thơm ngon khó cưỡng - Ảnh: Internet

Cách làm pizza dứa xúc xích salami

“Thưởng thức món bánh pizza vị dứa, xúc xích và thịt samali thơm ngon do tự tay bạn làm sẽ vô cùng hấp dẫn”. Xem thêm…

Thế giới của ẩm thực thật diệu kỳ và đôi bàn tay khéo léo, khối óc sáng tạo của người Đầu bếp dường như chưa bao giờ có điểm dừng. Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn sẽ bổ sung cho mình thêm kiến thức salami là gì cũng như cách chế biến món ăn ngon thượng hạng cùng salami để trổ tài chiêu đãi cả nhà.

Related Topic:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Chef De Partie Là Gì? Công Việc Của Một Chef De Partie

Dimsum Là Gì? Khám Phá Món Ăn Đặc Trưng Của Ẩm Thực Trung Hoa

Dimsum là gì? Vì sao món Dimsum lại được thực khách khắp thế giới ưa chuộng và ngày càng trở nên phổ biến? Cùng tìm hiểu thêm về món ăn trứ danh Trung Hoa này qua bài viết dưới đây.

Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món Dimsum - một món ăn đại diện cho sự cầu kỳ, tinh tế và đa dạng của ẩm thực xứ sở này. Ngày nay, Dimsum cũng không quá xa lạ với nhiều người bởi vì nó xuất hiện phổ biến trong menu nhiều nhà hàng, quán ăn và rất được thực khách ưa chuộng. Vậy Dimsum là gì? Vì sao một món ăn từ Trung Hoa lại được cả thế giới biết đến và yêu thích đến vậy?

Dimsum là gì?

"Dimsum là tên gọi chung của một dòng món ăn đặc trưng của người Trung Hoa, có Hồng Kông, với khoảng 2000 món ăn, trong đó có khoảng gần 150 món được thường xuyên xuất hiện trong thực đơn nhà hàng khắp thế giới. Các món ăn của Dimsum hầu hết là các món có hình thức lớp bột mỏng bọc nhân bên trong và đặt trong một chiếc xửng tre nhỏ có nắp đậy." Xem thêm 

Dimsum là một dòng món ăn đặc trưng của người Trung Hoa khá quen thuộc với nhiều người - Ảnh: Internet

Không chỉ là một món ăn, Dimsum dường như đã đạt đến đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Quảng Đông, trở thành một phần không thể thiếu trong thưởng thức ẩm thực của thực khách Trung Quốc nói riêng và nhiều quốc gia trên thế giới nói chung.

Khám phá nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa qua món Dimsum

"Nguyên liệu làm ra những món Dimsum này rất đỗi bình dị, không quá khó kiếm, là những loại thực phẩm quanh ta hàng ngày nhưng dưới bàn tay của những đầu bếp – nghệ nhân nó đã trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo mang đậm dấu ấn và bản sắc Trung Hoa." Xem thêm

Dimsum mang trong mình đầy đủ những tinh túy của nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa - Ảnh: Internet

Hy vọng rằng, qua bài viết trên, bạn sẽ có cái nhìn cụ thể hơn về món Dimsum là gì và nếu có dịp, đừng quên thử qua món ăn độc đáo, hấp dẫn này để cảm nhận được cái tài tình, khéo léo và đậm chất nghệ thuật của ẩm thực Trung Hoa.

Xem Thêm:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp

Chef De Partie Là Gì? Công Việc Của Một Chef De Partie

Cottage Cheese Là Gì? Cách Sử Dụng Cottage Cheese

Cottage cheese – một trong những loại phô mai tươi có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho cơ thể và được các Đầu bếp sử dụng rất nhiều không chỉ trong làm bánh mà cả trong ngành Bếp nóng. Bạn yêu thích Ẩm thực và muốn trở thành Đầu bếp trong tương lai? Hãy cùng thuatngunghebep.blogspot.com tìm hiểu Cottage cheese là gì nhé.

Trong thế giới Ẩm thực, có rất nhiều loại phô mai với thành phần cũng như hương vị khác nhau và mỗi loại sẽ có công dụng riêng tùy thuộc vào mục đích của người sử dụng. Trong số những loại phô mai thông dụng thì Cottage cheese là loại thường xuyên được dùng nhất không chỉ trong làm bánh mà còn trong nấu ăn hàng ngày. Vậy, Cottage cheese là gì?

Cottage cheese – một loại phô mai tươi cực kỳ bổ dưỡng - Ảnh: Internet

Cottage cheese là gì?

Cottage cheese là một loại phô mai tươi cung cấp nhiều vitamin và chất dinh dưỡng cho cơ thể người. Cottage cheese chứa một số loại vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B3, B6 cùng nhiều khoáng chất cần thiết. Vì là phô mai tươi nên Cottage cheese không đậm đà như các loại phô mai trải qua chế biến lên men hay chế biến khác. Cottage cheese cũng không cần phải nấu chín để cải thiện hương vị mà các Đầu bếp sẽ sử dụng chúng một cách tự nhiên nhất.

Công dụng của Cottage cheese

• Cottage cheese bồi bổ dinh dưỡng cho cơ thể, bạn có thể thưởng thức bằng cách làm nguyên liệu làm bánh, nấu ăn hoặc sử dụng trực tiếp đều được.
• Hàm lượng protein trong Cottage cheese giúp cơ thể người nạp năng lượng hiệu quả, vì vậy các vận động viên thể thao rất hay sử dụng loại phô mai này.
• Mặc dù giúp con người nạp năng lượng nhưng nếu bạn biết cách kết hợp, Cottage cheese cũng thích hợp cho các thực đơn ăn kiêng.
• Canxi trong Cottage cheese sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe, làm giảm nguy cơ loãng xương.
• Cottage cheese cũng là loại phô mai tuyệt vời cho người bệnh hoặc trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương.

Ứng dụng Cottage cheese vào ăn uống

Phô mai tươi Cottage cheese có kết cấu mềm mại, nhẹ nhàng nên dễ dàng đưa vào các công thức nấu ăn hoặc làm bánh. Cụ thể:

• Trộn Cottage cheese với một số loại trái cây như quả mọng, chuối thái lát, đào thái lát, dưa hòn, mandarin.
• Trong công thức làm bánh quế hoặc bánh kếp, bạn có thể thay thế sữa bằng Cottage cheese để trộn thành bột.
• Cottage cheese trộn trong salad sẽ bổ sung thêm một lượng đạm vừa phải cho món ăn.
• Đối với công thức làm Smoothies, bạn cũng có thể trộn Cottage cheese với trái cây và sữa.
• Sử dụng Cottage cheese để thay thế một số loại kem trong công thức làm bánh, nấu ăn.
• Cottage cheese giàu protein nên được sử dụng như kem tươi khi làm bánh Toast.
• Trộn Cottage cheese vào các loại nước sốt để thay thế cho sữa.
• Cho thêm Cottage cheese vào các món bánh cuộn, bánh ngọt, bánh mì hoặc bánh nướng để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Cottage cheese có tính ứng dụng cao trong nhiều công thức nấu ăn, làm bánh - Ảnh: Internet

Mặc dù Cottage cheese là một loại phô mai tươi bổ dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, tuy nhiên nếu bạn hiểu rõ Cottage cheese là gì, bạn sẽ biết cách điều chỉnh để lượng phô mai vừa phải khi hấp thụ vào cơ thể. Nếu phô mai luôn có chất béo bão hòa cao nên mỗi ngày bạn chỉ nên sử dụng khoảng 30 gram Cottage cheese trong khẩu phần ăn của mình thôi nhé.

Tin liên quan:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Dimsum Là Gì? Khám Phá Món Ăn Đặc Trưng Của Ẩm Thực Trung Hoa
Chef De Partie Là Gì? Công Việc Của Một Chef De Partie

Baking Powder Là Gì? Lý Do Baking Powder Được Sử Dụng Trong Làm Bánh

Trong ngành thực phẩm, Baking powder là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là thành phần quan trọng của thế giới nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ Baking powder là gì cũng như công dụng tuyệt vời của nguyên liệu này. Hãy cùng https://thuatngunghebep.blogspot.com/ khám phá Baking powder nhé.

Baking powder chính là bí quyết khiến món bánh của bạn trở nên nở xốp và đạt được độ mềm thơm chuẩn xác. Baking powder là gì? Thành phần dinh dưỡng đặc biệt của nguyên liệu này như thế nào? Hy vọng bài viết dưới đây sẽ giúp cho các Đầu bếp bánh tương lai được giải đáp về cách sử dụng và ứng dụng Baking powder trong Ẩm thực ngày nay.

Baking powder – nguyên liệu quan trọng trong thế giới bánh ngọt - Ảnh: Internet

Baking powder là gì?

Baking powder hay còn gọi là bột nở, đây là một chất gây nở thường dùng trong ngành thực phẩm đặc biệt có tác dụng làm nở xốp, bông mềm khi làm bánh. Baking powder có thành phần bao gồm một lượng acid nhất định kết hợp với baking soda và một chút tinh bột. Chất tạo khí trong soda, các muối acid hỗ trợ duy trì quá trình nở trong thời gian bánh chín và giúp bánh đạt kết cấu tốt nhất.
Trong khi đó, tinh bột ngô có tác dụng làm tơi bột nở, khi kết hợp các chất này để tạo Baking powder, người dùng sẽ dễ dàng hơn khi cân đong nguyên liệu làm bánh.

Baking powder là nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm và có giá trị dinh dưỡng khá dồi dào. Trong Baking powder có chứa các loại vitamin quan trọng như vitamin A, C, D, B6, B12. Ngoài ra, Baking powder còn cung cấp một lượng calo, natri, kali, chất xơ, cacbohydrat, magie, sắt, canxi…

Các loại Baking powder

Hiện nay, Baking powder được chia làm 2 loại chính: Double acting (loại chứa cả 2 loại acid) và Single acting (loại chúa 1 trong 2 loại acid). Mỗi loại Baking powder sẽ mang đến hiệu quả sử dụng khác nhau. Thông thường, khi làm bánh, các Đầu bếp bánh sẽ sử dụng Double acting để tạo ra phản ứng kép để bánh được giòn và nở phồng ra. Loại Single acting sẽ khó tìm hơn vì chúng chủ yếu được sử dụng trong các ngành công nghiệp.

Baking powder có gây hại?

Mặc dù không gây hại và ảnh hưởng quá lớn đến cơ thể con người nhưng Baking powder cũng là một chất gây nở, cũng là một hóa chất. Giống như muối ăn, bạn chỉ nên sử dụng một lượng Baking powder vừa phải để tránh gây ra những tác dụng không mong muốn. Baking powder chỉ nên được dùng cho các loại bánh hỗn hợp khô và chắc như cookies, muffin, brownies, cupcake hay bánh bao, bánh mì…

Baking powder thường xuyên được sử dụng để làm các loại bánh - Ảnh: Internet

Baking powder có thể thay thế bằng gì?

Baking soda (muối nở) cũng có công dụng gần giống Baking powder nên bạn có thể sử dụng thay thế. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng Baking soda cho các món bánh phải luộc hay hấp vì có thể gây mùi tanh cho bánh. Tất nhiên, bạn phải tìm hiểu kỹ về hai loại nguyên liệu này để có sự thay thế với tỉ lệ phù hợp nhất để mang về đúng giá trị mong muốn ban đầu.

Bài viết vừa rồi đã giải thích rõ ràng với bạn Baking powder là gì cũng như công dụng và các đặc tính cơ bản của loại bột nở này rồi. Chúc bạn sẽ có thêm nhiều sản phẩm bánh thơm ngon, chất lượng với nguyên liệu đặc biệt này nhé.

Relate Post:
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Nutmeg Là Gì? Đi Tìm Sức Hút Của Loại Gia Vị Đặc Biệt Này

Nutmeg Là Gì? Đi Tìm Sức Hút Của Loại Gia Vị Đặc Biệt Này

Nutmeg là gì? Nếu bạn đang theo đuổi nghề Bếp chuyên nghiệp hoặc là tín đồ của ẩm thực, thích khám phá các loại nguyên liệu đặc biệt thì chắc hẳn đã không còn xa lạ với Nutmeg - loại gia vị rất “được lòng” Đầu bếp từ Á sang Âu. Vì sao Nutmeg lại có sức hút “khủng” đến vậy? Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời trong bài viết này nhé.

Không còn bị giới hạn nhiều về khoảng cách địa lý, ràng buộc ngôn ngữ, văn hóa… như trước đây, ẩm thực các châu lục, quốc gia, vùng miền đã có sự giao thoa, tiếp nhận tinh hoa của nhau để trở nên đặc sắc, đa dạng hơn. Trong đó không thể không nhắc đến các loại gia vị - yếu tố quan trọng của mỗi món ăn. Trong chuyên mục ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu về Nutmeg và sức hút đặc biệt của gia vị Nutmeg là gì để bổ sung vào cẩm nang ẩm thực của mình.

Nutmeg là một loại gia vị được yêu thích ở phương Đông lẫn phương Tây - Ảnh: Internet

Nutmeg là gì?

Nutmeg trong tiếng Việt có tên là nhục đậu khấu hay nhục quả, ngọc quả. Cây có chiều cao khoảng 8 - 10m, nhiều tán, hoa mọc ở kẽ cây và chúng sẽ cho quả hai lần trong một năm, lần đầu vào khoảng tháng 5, 6 và đợt hai là vào tháng 11, 12. Tới mùa quả già, người ta sẽ thu hoạch Nutmeg bằng cách lấy quả rồi bóc lớp vỏ, lấy phần hạt, đem phơi khô rồi tán bột, riêng phần sơ của hạt có màu đỏ cũng được tán làm bột sử dụng hoặc để nguyên như thế.

Truy tìm lại nguồn gốc, Nutmeg có nguồn gốc từ Quần đảo Banda, sau đó được nhập vào đất liền ở khắp vùng nhiệt đới Đông Nam Á và Nam Á. Tại nước ta, Nutmeg chủ yếu được trồng tại các tỉnh phía Nam.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, Nutmeg có thành phần chứa nhiều vitamin, khoáng chất như protein, sắt, tinh dầu, phốt pho, hydrat cacbon… có tác dụng chữa bệnh. Nutmeg có tác dụng hiệu quả trong việc giảm đau, thanh lọc cơ thể, cải thiện chứng mất ngủ, hỗ trợ tiêu hóa… Nutmeg có vị trầm ấm, hơi the the và bùi, hương thoang thoảng giống gỗ thơm lại vừa giống ô mai. Nutmeg được các Đầu bếp từ Á sang Đông yêu thích sử dụng trong nấu nướng để món ăn thêm đậm đà, trọn vẹn hương lẫn vị. 

Nutmeg có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe - Ảnh: Internet

Nutmeg và những “đóng góp thầm lặng” cho ẩm thực

Như đã đề cập ở trên, Nutmeg sở hữu hương thơm nhẹ nhàng dễ chịu cùng vị đặc biệt nên được dùng nhiều trong ẩm thực. Người ta thường dùng Nutmeg làm gia vị cho các loại rau củ nghiền, súp, cháo, món hầm, xúc xích… Trong quá trình chế biến sữa trứng hoặc nấu các món ăn có bí đỏ, cà ri, bánh khoai, bánh ngọt…. các Đầu bếp lẫn Thợ làm bánh cũng thường xuyên cho Nutmeg vào nhằm tăng độ thơm ngon, lôi cuốn cho món ăn.

Các loại xốt có vị béo, đặc biệt là xốt Bechamel - loại xốt nổi tiếng ở Pháp cũng có sự góp mặt của Nutmeg. Người Ấn Độ thường cho Nutmeg vào món cháo ninh nhừ để tăng mùi thơm và vị ngon, giúp món ăn này trở nên hấp dẫn hơn.

Không chỉ vậy, Nutmeg còn là gia vị tuyệt vời khi kết hợp với các món nấu có pho mát cũng như sữa hoặc dùng chung bột pha trà, cho vào nước giải khát để uống. Không những tăng hương vị cho món ăn, đồ uống, Nutmeg còn tốt cho sức khỏe nên được yêu thích cũng là điều dễ hiểu.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã nắm rõ Nutmeg là gì, lợi ích lẫn cách ứng dụng Nutmeg để sử dụng phù hợp.

Xem thêm:
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Coriander Là Gì? Khám Phá Những Lợi Ích Tuyệt Vời Của Coriander

Coriander Là Gì? Khám Phá Những Lợi Ích Tuyệt Vời Của Coriander

Nếu như nguyên liệu chính là yếu tố cần thì gia vị là yếu tố đủ giúp món ăn đậm đà, hấp dẫn, thơm ngon hơn. Nhiều món ăn Việt và châu Á, người ta thường cho Coriander giúp món ăn kích mùi và kích vị. Vậy, bạn đã biết Coriander là gì chưa? Nếu cũng đang thắc mắc về Coriander, đọc ngay bài viết sau của https://thuatngunghebep.blogspot.com để được giải đáp nhé.

Có rất nhiều loại gia vị rất quen thuộc nhưng lại khiến bạn xa lạ chỉ bởi vì tên gọi… quá Tây, giống như Coriander chẳng hạn. Được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Việt nhưng mỗi lần nhắc đến Coriander, không ít người vẫn ngờ ngợ không dám khẳng định Coriander là gì? Bạn thì sao?

Coriander là gì?

Coriander được biết đến là tên gọi khác của rau mùi, hay còn được gọi là ngò, ngò rí, mùi ta, ngổ thơm, hương tuy, hồ tuy… là loại thực vật ăn được thuộc họ hoa tán, có nguồn gốc bản địa ở Tây Nam Á. Coriander có mùi thơm, thường được trồng để làm gia vị ẩm thực. Ở nhiều quốc gia thuộc Địa Trung Hải, Trung Á, Trung Quốc, Ấn Độ, người ta còn trồng Coriander với quy mô lớn để lấy quả làm thuốc, cất lấy tinh dầu trong công nghiệp làm nước hoa nữa.

 Coriander chính là rau mùi hay ngò thơm mà chúng ta biết đấy - Ảnh: Internet

Cây Rau mùi cao chừng 30 - 50 cm, thân nhẵn và phía trên có phân nhánh, phần lá ở gốc có cuống dài từ 1 đến 3 lá chét hình hơi tròn, xẻ thành 3 thùy có khía răng to và tròn, còn những lá phía trên chia thành những thùy hình sợi nhỏ và nhọn. Rau mùi có hoa trắng hoặc hơi hồng, chúng hợp thành tán gồm 3 - 5 gọng, không có tổng bao, tiểu bao gồm 2 - 3 lá chét đính ở một phía, quả Rau mùi  nhẵn và dài chừng 2 - 4 mm, gồm 2 nửa, mỗi nửa có bốn sống thẳng và hai sống chung cho cả hai nửa.

Bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời của Coriander

Theo kinh nghiệm dân gian, Ngò có tác dụng rất tốt trong việc kích thích tiêu hóa và lợi sữa, phần rễ và lá của Ngò được dùng trong nhiều bài thuốc. Là loại thảo dược tốt, dễ ăn, tiện bào chế thành nhiều dạng khác nhau nên từ xưa đến nay, Coriander vẫn được trồng trong vườn nhà để gia đình dùng ngay khi cần.

• Giúp xương chắc khỏe: Không chỉ có tôm, cua… mà Rau mùi cũng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.
• Chống viêm tốt: Trong Rau mùi chứa nhiều axit béo omega 3 3 và omega - 6, được ví von như “tòa nhà cao tầng chống lại giông bão hiệu quả”, giúp cơ thể ngăn ngừa và chống lại các bệnh về viêm.

Coriander có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh: Internet

• Kiểm soát hàm lượng đường trong máu: Theo nghiên cứu, những người mắc tiểu đường sử dụng Ngò có hàm lượng đường trong máu giảm đi và dần ổn định hơn so với người không dùng. Qua đó chứng minh, Rau mùi có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các loại vitamin A, C có trong Rau mùi thúc đẩy và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch thêm khỏe mạnh. Thêm nữ, Coriander còn chứa nhiều chất diệp lục chống lại các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn và nấm gây ra.
• Phòng chống ung thư: Nhóm chất chống oxy hóa có trong loại rau này gồm axit caffeic, kaempferol, beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, quercetin… được chứng minh là có tác dụng lớn trong việc giảm nguy cơ mất cân bằng oxy hóa trong tế bào (nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư).
• Hỗ trợ trị bệnh mất ngủ: Với hàm lượng dưỡng chất từ thực vật có trong thành phần, Rau mùi giúp cân bằng lại các hóa chất bên trong cơ thể, làm dịu các dây thần kinh giúp người thu nạp Rau mùi dễ ngủ và có giấc ngủ sâu hơn.

Tin rằng qua những thông tin hữu ích vừa rồi, bạn đã hiểu rõ hơn về Coriander cũng như lợi ích tuyệt vời của Coriander là gì để sử dụng một cách phù hợp vào trong các món ăn hàng ngày của gia đình.

Xem Thêm: 
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Cumin Là Gì? Gia Vị Tạo Nên Ẩm Thực Trung Đông

Cumin Là Gì? Gia Vị Tạo Nên Ẩm Thực Trung Đông

Cumin là gì? Đây là một trong những gia vị quan trọng làm nên nét đặc trưng cho ẩm thực Trung Đông. Nếu bạn là một Đầu bếp “chính hiệu” hoặc là tín đồ của ẩm thực, chắc hẳn đã không còn xa lạ với Cumin nhưng với những ai mới tìm hiểu thì loại gia vị này vẫn còn “ẩn số”. Đừng lo, đọc xong bài viết này của thuatngunghebep.blogspot.com bạn sẽ “nằm lòng” Cumin liền thôi.

Bên cạnh thành phần chính thì gia vị là yếu tố không thể thiếu giúp món ăn đạt đủ 3 tiêu chuẩn kích hương - kích màu - kích vị hấp dẫn thực khách. Và trong chuyên mục ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về một loại gia vị như thế - Cumin.

Cumin được ví von là “linh hồn” tạo nên nét đặc sắc ẩm thực Trung Đông - Ảnh: Internet

Cumin là gì?

Cumin là thì là, một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Trung Đông, bột Cumin được tạo ra bằng cách xay nhuyễn hạt thì là Ai Cập. Chính vì thế, người ta vẫn hay gọi  là bột thì là Ai Cập. Chúng có nguồn gốc ở miền đông Địa Trung Hải tới Trung Ấn.

Theo Wiki: “Đây là một loài cây thân thảo sống một năm, cao khoảng 30–60 cm, với thân cây tạo các nhánh nhỏ, dài khoảng 20–30 cm. Lá dài 5–10 cm, là dạng lông chim hay lông chim kép, với các lá chét nhỏ như sợi chỉ. Hoa nhỏ, màu trắng hay hồng, mọc thành các tán. Quả là dạng quả bế hình trứng hay hình thoi, dài 4–5 mm, chứa một hạt. Hạt của thì là Ai Cập là tương tự như hạt của thì là, nhưng nhỏ hơn và sẫm màu hơn.”

Ứng dụng của Cumin

Cumin được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau của Ấn, Trung Đông, Địa Trung Hải, châu Phi và cả Mỹ Latin… tạo nên hương vị thơm nồng đặc trưng. Nhiều người bảo với nhau rằng, món ăn Trung Đông sẽ chẳng còn chút gì của Trung Đông nếu thiếu Cumin, minh chứng cho sự quan trọng của gia vị Cumin trong ẩm thực khu vực này.

Có tác dụng làm giảm độ ngọt của các món ăn nên Cumin còn có tác dụng “cứu” nhiều món nếu như Đầu bếp hoặc người nội trợ sơ ý lỡ tay cho nhiều vị ngọt. Các món cà ri, taco, enchilada, salad… ở Trung Đông không thể thiếu sự hiện diện của Cumin. Thêm nữa, Cumin cũng được cho vào các loại nước chấm để tăng hương vị đặc trưng.

Hương vị của Cumin cũng đóng vai trò lớn trong ẩm thực của Thái Lan, Mexico và cả Việt Nam bởi chúng là thành phần quan trọng của bột ớt và thực phẩm “nhuộm” màu cho món ăn thêm bắt mắt hơn.

Cumin có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe - Ảnh: Internet

 Bột Cumin và những lợi ích bất ngờ mà bạn chưa biết

Trong bột thì là ai cập có chứa các thành phần: 2-ethoxy-3-isopropylpyrazin, 2-methoxy-3-sec-butylpyrazin, pyrazin thay thế và 2-methoxy-3-methylpyrazin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo đó, bột Cumin giúp cơ thể lợi tiểu, dễ tiêu, kích thích, làm se, điều kinh và trị co thắt.

Sử dụng bột thì là sẽ có tác dụng trị chứng ăn khó tiêu, tiêu chảy, giảm đầy hơi và đau bụng, trị khản giọng, giảm cân. Nhiều quốc gia ở phương Tây còn ứng dụng Cumin trong thú y còn ở phương Đông, đây là phương thuốc thảo mộc đặc hiệu phổ biến. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, Cumin thực sự có tác dụng trong việc tăng tiết sữa, giảm buồn nôn ở phụ nữ khi mang thai, tăng kích thước vú ở phụ nữ một cách tự nhiên. Với những người biếng ăn, sử dụng bột thì là một cách điều độ và thường xuyên sẽ giúp kích thích vị giác tốt hơn.

Với những thông tin mà chúng tôi tổng hợp trên đây, chắc hẳn bạn đã biết Cumin là gì rồi chứ? Cumin quả thật rất có lợi cho sức khỏe đúng không nào? Bật mí thêm là bạn có thể mua bột thì là ai cập ở bất kì đâu tại Hà Nội Và TP.HCM .Vậy thì, chẳng có lý do gì để không mua ngay Cumin làm phong phú thêm gia vị bếp ngay, bạn nhỉ.

Xem Thêm: 
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp

Chorizo Là Gì? Đi Tìm Sự Đặc Biệt Của Món Ngon Tây Ban Nha

Chorizo Là Gì? Đi Tìm Sự Đặc Biệt Của Món Ngon Tây Ban Nha

Chorizo là gì? Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực phương Tây thì chắc hẳn đã quen thuộc với Chorizo, Sausage. Từ nhà hàng hạng sang đến quán ăn bình dân, từ căn bếp gia đình đến nơi làm việc của các Đầu bếp nổi tiếng đều có sự hiện diện của Chorizo, minh chứng cho sức hút của món ăn đặc biệt này không hề nhỏ.

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp

Junior sous chef là gì? Đây là tên gọi của một vị trí cực kỳ quan trọng trong bộ phận bếp và có sức ảnh hưởng đến cả sự phát triển của nhà hàng, khách sạn. Nếu bạn tò mò muốn biết Junior sous chef, hãy cùng chúng tôi khám phá.

Đối với nhà hàng hay khách sạn, nhất là tại các khách sạn lớn thì bếp là bộ phận không thể thiếu. Bằng đôi tay chăm chỉ, trái tim nhiệt thành và khối óc sáng tạo, họ - những người với đam mê nấu nướng luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng những hương vị ẩm thực tuyệt vời nhất. “Điểm danh” một lượt các vị trí trong khu vực bếp, chắc chắn không thể bỏ qua Junior sous chef. Bạn có biết Junior sous chef là gì?

Qua bức ảnh này, bạn có được junior sous chef là ai không? - Ảnh: Internet

Junior sous chef là gì?

Junior sous chef hay còn gọi là sous chef “được hiểu là Bếp phó, là người có tiếng nói và quyền hạn đứng thứ hai sau Bếp trưởng. Nếu như Bếp trưởng điều hành có vai trò bao quát toàn bộ khu vực bếp thì Bếp phó là người chịu trách nhiệm chính cho từng mảng công việc cụ thể. Ở các nhà hàng, khách sạn lớn sẽ có nhiều hơn một Bếp phó nhằm hỗ trợ cho Bếp trưởng quản lý công việc và nhân sự trong bếp tốt nhất. Khi Bếp trưởng vắng mặt, Bếp phó sẽ là người có quyền hạn cao nhất trong bếp để giám sát và quản lý, giúp duy trì hoạt động của khu vực này”. Xem thêm…

Mô tả công việc của Junior sous chef

“Bếp Phó là người quản lý nhà bếp, giám sát việc chuẩn bị, thực hiện và cung cấp thực phẩm trong thời gian mở cửa nhà hàng. Theo đó, Bếp Phó sẽ báo cáo với Bếp Trưởng các hoạt động trong nhà bếp; Giám sát quá trình chuẩn bị, đảm bảo chất lượng vả sự phù hợp của thực phẩm để đảm bảo các món ăn mà bếp ăn phục vụ có chất lượng tốt nhất; Và Bếp Phó sẽ chịu trách nhiệm đặt hàng, kiểm tra số lượng tồn kho, duy trì chất lượng các loại thực phẩm đi vào bếp ăn”. Xem thêm…

Những người ở vị trí Bếp phó có trách nhiệm rất lớn - Ảnh: Internet

Để đạt đến vị trí Juniorsous chef, bạn cần nỗ lực trải qua nhiều giai đoạn chứ không phải vừa bước chân vào nghề hay mới hoàn thành xong khóa học, bạn đã trở thành Junior sous chef ngay. Một người Junior sous chef cần có những tố chất: Kỹ năng chuyên môn giỏi, có tầm nhìn và hiểu biết sâu rộng về thế giới ẩm thực cũng như nắm bắt nhanh xu hướng tương lai, luôn sáng tạo dự trên những nền tảng cơ bản, biết cách lên kế hoạch và quản lý nhân sự tốt, làm việc dưới cường độ áp lực,...

Bạn đang theo đuổi nghề Bếp?

Bạn khát khao trở thành một Junior sous chef giỏi trong tương lai?

Vậy thì sau khi biết Junior sous chef là gì, hãy cố gắng phấn đấu để đạt được ước mơ nhé. Bạn có thể ghé thăng những trang tuyển dụng nhà hàng khách sạn để tìm việc làm và phát triển sự nghiệp cho mình

Mise En Place Là Gì – Khám Phá Thuật Ngữ Trong Khu Vực Bếp Tại Nhà Hàng

Khu vực bếp nhà hàng hoạt động chuyên nghiệp đến từng milimet nhằm mang đến những món ăn chất lượng và nhanh chóng nhất cho thực khách. Để rút ngắn thời gian và tạo nên tính chuyên nghiệp, nhân viên bếp nhà hàng thường sử dụng các thuật ngữ trong quá trình làm việc. Đặc biệt là thuật ngữ Mise en place được sử dụng rất nhiều. Bạn mong muốn làm việc tại không gian bếp sang trọng của nhà hàng quốc tế? Bạn vẫn chưa biết tất cả các thuật ngữ cơ bản nhất? Cùng thuatngunghebep.blogspot.com tìm hiểu nhé!

Mise en place là gì?

Mise (Từ viết tắt của Mise en place)
Đây là một từ được lấy trong tiếng Pháp, có nghĩa là mọi thứ từ nguyên liệu tới dụng cụ đều đã sẵn sàng để bắt đầu công việc.
Ví dụ:
Executive Chef: “Did you get all of your mise done?” (Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng chưa?)
Chef: “I just need to slice shallots, then I’m ready!” (Chỉ còn thái hành nữa là xong, tôi đã sẵn sàng!)

Khu vực bếp nhà hàng có rất nhiều thuật ngữ được sử dụng trong quá trình làm việc (Ảnh: Nguồn Internet)

Một số thuật ngữ thông dụng khác sử dụng trong khu vực bếp

A la minute

Đây là thuật ngữ dùng để chỉ những món ăn được chế biến chỉ trong thời gian ngắn khi khách hàng order, không hề có sự chuẩn bị sẵn. Ví dụ như thịt bò beefsteak chỉ cần áp chảo cho đạt độ chín mà khách muốn, đặt lên đĩa và rưới nước sốt kem chanh là đã có sẵn.

All day

Trong một căn bếp bận rộn, khi bếp trưởng nói “Two halibuts all day” có nghĩa là đang còn hai phần cá bơn đang được chờ phục vụ. Đây là một cách nhanh chóng để thông báo đến các đầu bếp những món được order theo thứ tự để không có món nào bị bỏ qua. Bếp trưởng sẽ chỉ định người thực hiện hoặc theo sự phân công đã định sẵn có từ trước.
Ví dụ:
Executive Chef: Jonh, two halibuts all day! (Jonh, hai phần cá bơn đang đợi!)
Jonh: Yes chef! (Vâng, sếp!)

Chit

Đây là thuật ngữ dành cho các tờ order mà đầu bếp nhận được từ bộ phận Phục vụ. Các căn bếp nhà hàng hiện đại sẽ có một chiếc máy in ra các order của thực khách. Các đầu bếp thường sẽ để ý nhiều tới tiếng động của chiếc máy này vì khi nó hoạt động đồng nghĩa với việc chuẩn bị sẵn sàng để làm việc.

Thuật ngữ giúp cho việc chế biến món ăn nhanh chóng và chuyên nghiệp (Ảnh: Nguồn Internet)

Covers

Số lượng bàn mà một nhà hàng đã phục vụ trong một ngày được dùng thuật ngữ covers để miêu tả. Covers thường mang tính tương đối vì khối lượng thức ăn nhà bếp thực sự phục vụ dựa vào kích thước của nhà hàng và sự phức tạp của thức ăn được chế biến. Về lý thuyết, một quán rượu quy mô lớn thường phục vụ nhiều hơn một nhà hàng cao cấp 20 bàn.

Fire!

Khi nghe bếp trưởng nói từ “fire!” chính là lúc mà các đầu bếp đêì bắt đầu làm việc, nổi lửa lên và chế biến những món ăn ngay lập tức.
Ví dụ: “Fire! One lamb! Two soup!” (Nấu ngay! Một cừu, 2 soup!)

In the weeds

Thuật ngữ này dùng để chỉ việc một đầu bếp bị stress, quá tải, quá bận rộn vì công việc quá nhiều và cần sự giúp đỡ của ai đó.
Ví dụ: “Hey, can you plate up those two fish for me?? I’m in the weeds…” (Này, anh có thể đặt 2 con cá lên dĩa giúp tôi không? Tôi đang bị quá tải…)

86’d

Bạn sẽ không thích nghe đầu bếp nói đến từ 86’d đâu. Vì sao ư? Đây là thuật ngữ để nói về việc một món ăn nào đó đã hết hoặc rút khỏi thực đơn hôm đó. Trong một vài trường hợp, bếp trưởng không hài lòng với khâu chuẩn bị hoặc hương vị của món ăn thì sẽ tạm thời rút nó ra khỏi thực đơn và món này rơi vào trường hợp 86’d.
Ví dụ: “The Salmon on the menu has been 86’d. We sold out of it.” (Món cá hồi trên menu đã 86’d. Chúng tôi đã bán hết nó!)

Nhân viên bếp cần ghi nhớ đầy đủ và chính xác các thuật ngữ tại đây (Ảnh: Nguồn Internet)

Dupe

Đây là từ viết tắt của Duplicate. Khi hóa đơn gọi món được in ra trong bếp, nó thường sẽ có sự phân chia các món với mã màu khác nhau. Thuật ngữ này dùng để chỉ đến bảng order hiện thị tiến trình thực hiện và phục vụ món ăn để gười gọi món hay bếp trưởng dễ dàng biết được món ăn nào đã hoàn thiện, sau đó gạch bỏ món đó trong tờ order.
Ví dụ: “Give me that dupe, I gotta cross off the apps!” (Đưa đơn order cho tôi, tôi phải gạch bỏ cái món này!)
Xem Thêm:
OT Là Gì? Tìm Hiểu Quy Định Về Làm Việc Quá Giờ
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp

OT Là Gì? Tìm Hiểu Quy Định Về Làm Việc Quá Giờ

OT là gì? OT là viết tắt của Over time, tức làm việc quá giờ. Vậy trong trường hợp người lao động làm việc quá giờ sẽ được tính lương như thế nào, có những chế độ đãi ngộ gì? Cùng tìm hiểu những vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta từng nghe qua thuật ngữ OT và từng làm việc quá giờ, tăng ca. Tuy nhiên, không phải ai cũng thực sự nắm rõ OT là gì cũng như những quy định đối với trường hợp người lao động làm việc quá giờ. Đó là lí do vì sao bạn nên tìm hiểu những thông tin sau để có thể có những đề xuất hợp lý trong trường hợp làm tăng ca.

OT là viết tắt của Over time, nghĩa là thêm giờ, khoảng thời gian làm việc ngoài thời gian làm việc bình thường được quy định trong pháp luật, thỏa ước lao động tập thể hoặc theo nội quy lao động. Tình trạng làm việc thêm giờ, tăng ca hiện nay rất phổ biến ở nhiều doanh nghiệp. Đặc biệt, với nhân sự ngành Nhà hàng - Khách sạn thì tăng ca trong những ngày cao điểm, dịp lễ tết là chuyện quá quen thuộc.

OT là viết tắt của Overtime, nghĩa là làm thêm giờ, tăng ca - Ảnh: Internet

Quy định về thời gian làm việc, làm thêm giờ, làm tăng ca, làm việc ban đêm

"Theo điều 104 Luật số 10/2012/QH13 – Bộ luật lao động quy định:

- Thời giờ làm việc bình thường không quá 08 giờ trong 01 ngày và 48 giờ trong 01 tuần.

- Người sử dụng lao động có quyền quy định làm việc theo giờ hoặc ngày hoặc tuần; trường hợp theo tuần thì thời giờ làm việc bình thường không quá 10 giờ trong 01 ngày, nhưng không quá 48 giờ trong 01 tuần .

- Nhà nước khuyến khích người sử dụng lao động thực hiện tuần làm việc 40 giờ". Xem thêm

Hiểu rõ các quy định về thời gian làm việc thêm giờ, làm tăng ca... là điều rất quan trọng đối với người lao động, đảm bảo quyền và lợi ích cho cả người lao động lẫn người sử dụng lao động được tuân thủ đúng theo quy định của pháp luật.

Cách tính lương làm thêm giờ

Lương làm thêm giờ được tính như thế nào? - Ảnh: Internet

"Người lao động được trả lương làm thêm giờ theo Khoản 1, Điều 97 của Bộ Luật Lao động, được quy định như sau:

- Người lao động hưởng lương theo thời gian được trả lương làm thêm giờ khi làm việc ngoài thời giờ làm việc bình thường do người sử dụng lao động quy định theo quy định tại Điều 104 của Bộ Luật Lao động.

- Người lao động hưởng lương theo sản phẩm được trả lương làm thêm giờ khi làm việc ngoài thời giờ làm việc bình thường để làm thêm số lượng, khối lượng sản phẩm, công việc ngoài số lượng, khối lượng sản phẩm, công việc theo định mức lao động theo thỏa thuận với người sử dụng lao động". Xem thêm

Đó là một số vấn đề liên quan đến OT là gì, các quy định cũng như cách tính thời gian làm việc quá giờ, làm tăng ca mà bạn nên tham khảo để đảm bảo quyền và lợi ích của mình, mang lại hiệu quả làm việc cao nhất.

Related Topic:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Cream Cheese Là Gì? Trổ Tài Phân Biệt Các Loại Cheese Nổi Tiếng

Cream Cheese Là Gì? Trổ Tài Phân Biệt Các Loại Cheese Nổi Tiếng

Cream cheese là gì? So với các loại cheese (phô mai) khác thì cream cheese có gì hấp dẫn hơn? Đây là những thắc mắc không chỉ những tín đồ mê ẩm thực mà còn của rất nhiều người khác. Vậy thì, hãy để chúng tôi tiết lộ cho bạn ngay sau đây.

Thế giới ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng, đằng sau mỗi món ăn hay một loại thực phẩm là một câu chuyện bí ẩn khác nhau, không chỉ khiến người Đầu bếp mà ngay cả thực khách cũng tò mò, muốn khám phá. Trong đó có cream cheese, mặc dù “sinh sau đẻ muộn” so với các “anh em” của mình nhưng cream cheese vẫn có sức hút đặc biệt với nhiều người. Bạn có biết cream cheese là gì, làm thế nào để phân biệt các loại phô mai không? Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn toàn bộ.

Cream cheese khá nổi tiếng trong thế giới làm bánh - Ảnh: Internet

Crem cheese là gì?

“Cream Cheese hay còn gọi là phô mai kem là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc được sử dụng trong các công thức làm nên các món tráng miệng như cheese souffle, cheesecake hoặc ăn cùng với bánh mì và dùng làm kem trang trí. Cream cheese có vị béo ngậy quyện cùng vị hơi chua và mặn nên khi ăn kèm sẽ không bị ngán”. Xem thêm…

Phân biệt 10 loại phô mai (cheese) phổ biến nhất

“Từ 4000 năm trước con người đã bắt đầu làm cheese từ sữa động vật. Có những loại cheese được dùng riêng trong nấu ăn, có những loại dùng riêng cho làm bánh và có những loại dùng được cho cả làm bánh và nấu ăn. Có loại cheese cứng và loại cheese mềm. Cheese được bán dưới dạng những khối cheese lớn, khối nhỏ đóng túi, đóng hộp, cắt lát, hoặc bào vụn”. Xem thêm…

Như đã đề cập ở trên, cream cheese có vị rất ngon, giúp món ăn tăng thêm hương vị mà không bị ngán nên chúng được sử dụng rất nhiều để chế biến ra những món ăn khác nhau.

Cream cheese được chế biến thành nhiều loại bánh khác nhau - Ảnh: Internet

10 món ngon tuyệt vời với cream cheese

“Tất cả những gì bạn cần là mua một gói cream cheese trong quầy bơ sữa và bạn sẽ có thể chế biến được những món ăn vô cùng dễ làm sau đây”. Xem thêm…

Là một loại thực phẩm tốt cho cơ thể và có hương vị thơm ngon, độc đáo, cream cheese đang ngày càng được ưa chuộng. Sau khi biết được cream cheese là gì và những món ăn ngon được chế biến từ loại phô mai này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn khi bỗng dưng thèm cream cheese.

Related Topic:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Bánh Pudding Là Gì? Trổ Tài Làm Bánh Pudding Ngon Và Đơn Giản

Bánh Pudding Là Gì? Trổ Tài Làm Bánh Pudding Ngon Và Đơn Giản

Bánh pudding là gì? Đây là một loại bánh thơm ngon, mềm mịn và giàu dinh dưỡng, được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Ngay từ khi xuất hiện, bánh pudding đã tạo nên “cơn sốt” trong làng ẩm thực thế giới.

Theo thời gian, thị hiếu về ẩm thực của con người cũng dần thay đổi, bên cạnh những món mặn được chế biến kỳ công thì trong các bữa ăn, người ta cũng rất chuộng món bánh tráng miệng. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà màu sắc bắt mắt, kiểu dáng phong phú là những yếu tố giúp các món bánh trở thành lựa chọn lý tưởng cho thực khách, trong đó phải kể đến pudding. Có phải bạn đang tò mò bánh pudding là gì đúng không? Vậy thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay thôi.

Bánh pudding ngay từ khi xuất hiện đã tạo nên “cơn sốt” trong nền ẩm thực - Ảnh: Internet

Bánh pudding là gì?

Bánh pudding có nguồn gốc từ Pháp, “là loại bánh khá mềm. Thành phần chủ yếu là sữa tươi nên rất giàu dinh dưỡng. Nhìn bên ngoài bánh pudding khá giống với đông sương. Để tăng thêm hương vị các Đầu bếp thường cho thêm trà xanh, socola, dâu dạng bột”. Xem thêm…

Không ràng buộc về thành phần nguyên liệu, bạn có thể sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra những chiếc bánh pudding hợp khẩu vị của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng nên thể hiện sự sáng tạo để “hô biến” bàn tiệc bánh pudding trở nên hấp dẫn, hơn. Một vài gợi ý về cách làm bánh pudding dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng trổ tài vào bếp để chiêu đãi cho gia đình cùng bạn bè.

Có rất nhiều loại bánh pudding dễ làm để bạn trổ tài - Ảnh: Internet

Cách làm pudding xoài đơn giản mát lạnh

“Với lớp bánh dẻo mịn và thơm ngon, Pudding xoài là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng. Và thật là tuyệt vời nếu như bạn có thể tự tay thực hiện món bánh Pudding xoài để cùng thưởng thức với người thân và bạn bè”. Xem thêm…

Pudding sầu riêng ăn một lần là ghiền

“Bột báng dai dai kết hợp với vị béo ngậy thơm thơm của sầu riêng, mềm tan trong miệng sẽ khiến bạn ngất ngây vì độ thơm ngon của món ăn này”. Xem thêm…

Trong rất nhiều món bánh hấp dẫn, pudding vẫn được lòng thực khách bởi hương vị đa dạng và cuốn hút. Hy vọng sau khi biết được bánh pudding là gì và sở hữu cho mình một vài công thức làm bánh pudding ngon hiện nay, bạn sẽ tự tin chế biến, chinh phục dạ dày của cả nhà.

Related Topic:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Whipping Cream Là Gì? Cách Bảo Quản Whipping Cream An Toàn

Whipping Cream Là Gì? Cách Bảo Quản Whipping Cream An Toàn

Whipping cream là gì? Đây là nguyên liệu làm bánh quen thuộc mà hầu như người Thợ làm bánh cũng phải biết. Còn với bạn - tín đồ của bánh hoặc đơn giản chỉ là mới tìm hiểu về ẩm thực bánh thì sao, bạn có biết gì về whipping cream không?

Nếu các loại thực phẩm trong Bếp nóng được đánh giá là cực kỳ phong phú thì nguyên liệu để chế biến các món bánh cũng đa dạng chẳng kém. Mỗi loại nguyên liệu có một hương vị và nét đặc trưng riêng, tạo nên sức hấp dẫn cho món bánh đó. Và whipping cream là một trong những thành phần phổ biến, hết sức quen thuộc. Tùy vào từng món bánh mà các Đầu bếp bánh sẽ sử dụng lượng whipping cream phù hợp. Vậy, bạn có biết whipping là gì và làm thế nào để chế biến whipping cream đơn giản mà ngon chưa?

Hương vị món bánh thêm hấp dẫn với whipping cream - Ảnh: Internet

Whipping cream là gì? Cách làm whipping cream

“Whipping cream là một loại kem tươi có nguồn gốc từ đất nước New Zealand. Đây là nguyên liệu được làm từ sữa bò nguyên chất và được dùng phổ biến trong công việc chế biến thực phẩm. Thông thường, whipping cream sẽ chứa một lượng lớn chất béo (khoảng 35.1%), có vị ngậy, tan nhanh trong miệng và thơm mùi kem sữa. Whipping cream có các công dụng cụ thể như sau: Dùng để làm bánh caramen, pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramen; dùng để làm kem trang trí mặt bánh; dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn khác”. Xem thêm…

Topping cream là gì? Cách phân biệt với whipping cream

“Việc phân biệt giữa hai loại kem tươi whipping cream và topping cream sẽ giúp bạn dễ dàng hơn cho khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh. Cũng như xác định được từng loại kem phù hợp với bánh mà mình làm. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt, đặc điểm, tính chất, phù hợp với loại bánh nào của hai loại kem trên”. Xem thêm…

Whipping cream giúp món bánh bắt mắt hơn - Ảnh: Internet

Một số lưu ý cách sử dụng và bảo quản whipping cream

“Ngoài dùng để làm kem trang trí mặt bánh, Whipping Cream còn có nhiều ứng dụng khác như để làm bánh Mousse (1 loại bánh không cần dùng lò nướng, mà làm đông bằng gelatin), để làm pudding, caramen… thậm chí cả kẹo socola tươi (nama chocolate), kẹo caramen và kem. Hoặc cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (whipping cream, đường…) vào bình xịt kem tươi, lắc cho đến khi kem đông cứng rồi đem dùng”. Xem thêm…

Whipping cream béo béo ngậy ngậy, tươi mát và tan nhanh trong miệng đem đến hương vị mới lạ, kích thích vị giác của thực khách. Không chỉ vậy, với “nhan sắc” xinh xắn của mình, whipping cream còn giúp cho các món bánh bắt mắt hơn. Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã hiểu thêm whipping cream là gì và những kiến thức xung quanh whipping cream để sử dụng loại nguyên liệu làm bánh này hợp lý.

Related Topic:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Panna Cotta Là Gì? Giải Mã Sức Hấp Dẫn Của Món Panna Cotta

Panna Cotta Là Gì? Giải Mã Sức Hấp Dẫn Của Món Panna Cotta

Panna Cotta là gì? Vì sao Panna Cotta trở thành một món rất được ưa chuộng trong thời gian qua? Đây chính là những thắc mắc chung của rất nhiều người. Cùng tìm hiểu về món tráng miệng "đình đám" đến từ Ý này qua bài viết dưới đây.

Cùng với những làn sóng giao thoa, hội nhập, những món ăn từ khắp nơi trên thế giới du nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều, tạo nên những nét chấm phá đa dạng cho nền ẩm thực tại Việt Nam và mang đến cho thực khách nhiều trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn. Cùng với "cơn sốt" trà sữa Đài Loan thì Panna Cotta - món ăn trứ danh của Ý cũng nhanh chóng nhận được sự yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực Việt. Vậy Panna Cotta là gì?

Panna Cotta là món ăn đang được nhiều người yêu thích - Ảnh: Internet

Panna Cotta là gì - Công thức Panna Cotta cơ bản

"Theo tiếng Ý, Panna Cotta là kem được nấu lên. Panna cotta gần giống với thạch (xin phân biệt thạch làm từ gelatin (chiết xuất từ collagen động vật) và thạch rau câu (chiết xuất từ tảo) mềm hơn), tuy vậy Panna Cotta thường sử dụng ít gelatin hơn nên loại thạch này mềm hơn hẳn và có độ ngậy béo của kem sữa - thành phần chính. Cũng chính vì mềm hơn nên Panna Cotta đúng "chuẩn" sẽ khó đổ khuôn hơn và thường rất dễ mất dáng." Xem thêm 

Panna Cotta gần giống với thạch nhưng sử dụng ít gelatin nên mềm và có độ ngậy hơn - Ảnh: Internet

Với độ mềm dẻo, hương vị ngọt ngào, ngậy vị béo, thơm vị sữa, Pana Cotta dễ dàng chinh phục vị giác của nhiều người và trở thành món ăn tráng miệng khoái khẩu.

Panna cotta - Gợi ý hoàn hảo cho món tráng miệng ngọt ngào

"Panna Cotta là một món ngọt có rất nhiều cái “không”: không dùng tới lò nướng, không dùng bột, bơ, trứng trong thành phần cũng như không đòi hỏi sự phức tạp và cầu kỳ trong chế biến… Song với cấu trúc mịn màng và hương vị béo ngậy của kem sữa, món ăn này chưa bao giờ thất bại trong việc chinh phục vị giác của các thực khách." Xem thêm

Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn Panna Cotta là gì và nếu có dịp, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn nổi tiếng của đất nước Ý xinh đẹp này nhé!  

Related Topic:

Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Shortening Là Gì? Shortening Được Sử Dụng Như Thế Nào Trong Làm Bánh?