Chef De Partie Là Gì? Công Việc Của Một Chef De Partie

Chef De Partie là gì? Đây chắc hẳn là thắc mắc chung của rất nhiều người, nhất là với những ai đã và đang theo nghề Bếp. Cùng tìm hiểu vấn đề này qua bài viết sau.

Khi thưởng thức những món ăn ngon, bày biện đẹp mắt tại các nhà hàng, bạn có bao giờ thắc mắc về quy trình làm ra nó? Bạn có biết rằng để cho ra một món ăn ngon cần có sự phối hợp nhuần nhuyễn của nhiều người, nhiều bộ phận trong căn bếp? Trong đó, Chef De Partie là một “mắt xích” rất quan trọng. Vậy Chef De Partie là gì, đảm nhận những công việc nào?

Trưởng nhóm (Chef De Partie) là ai?

"Trưởng Nhóm bếp hay còn gọi là trưởng bộ phận với tên tiếng Anh là Chef De Partie, phụ trách một món hay một dòng ẩm thực nhất định. Trong gian bếp của các nhà hàng, khách sạn lớn, Trưởng Nhóm có thể có cho mình một hoặc một vài trợ lý đắc lực." Xem thêm

Chef De Partie là người phụ trách một món hay một dòng ẩm thực trong nhà hàng - Ảnh: Internet

Với những ai theo nghề Bếp, Chef De Partie chính là vị trí đáng mơ ước, đòi hỏi bạn phải không ngừng nỗ lực để đi lên từ những vị trí thấp hơn như Phụ bếp... 

Bản Mô Tả Công Việc Của Ca Trưởng Bếp

"Giống như tên gọi của vị trí này, các Tổ trưởng còn được gọi là Bếp trạm bởi vì đảm nhận một vị trí cụ thể trong bếp. Tổ trưởng đảm nhận nhiệm vụ quản lý một nhóm các Tổ phó bếp, nhân viên bếp, phụ trách nấu nhóm món theo phân công của Bếp trưởng. Đó có thể là bánh ngọt, chuyên về thịt, cá, nước sốt,… điều cần đảm bảo là vệ sinh an toàn và món ăn đúng chuẩn công thức được giao." Xem thêm 

Chef De Partie có nhiệm vụ quản lý nhân sự thuộc bộ phận mình, đảm bảo món ăn cho ra đúng theo yêu cầu thực khách và tiêu chuẩn nhà hàng - Ảnh: Internet

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn Chef De Partie là gì cũng như những công việc mà một Chef De Partie sẽ thực hiện hằng ngày. Có thể nói, Chef De Partie là một cấp bậc cao trong bếp, thu nhập hấp dẫn và nhiều cơ hội thăng tiến lên những cấp bậc cao hơn như Bếp phó, Bếp trưởng điều hành... Do đó, ngay từ bây giờ, các ứng viên có thể trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng cơ bản về nghề để con đường tương lai rộng mở hơn.

Xem Thêm:
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp