Coriander Là Gì? Khám Phá Những Lợi Ích Tuyệt Vời Của Coriander

Nếu như nguyên liệu chính là yếu tố cần thì gia vị là yếu tố đủ giúp món ăn đậm đà, hấp dẫn, thơm ngon hơn. Nhiều món ăn Việt và châu Á, người ta thường cho Coriander giúp món ăn kích mùi và kích vị. Vậy, bạn đã biết Coriander là gì chưa? Nếu cũng đang thắc mắc về Coriander, đọc ngay bài viết sau của https://thuatngunghebep.blogspot.com để được giải đáp nhé.

Có rất nhiều loại gia vị rất quen thuộc nhưng lại khiến bạn xa lạ chỉ bởi vì tên gọi… quá Tây, giống như Coriander chẳng hạn. Được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Việt nhưng mỗi lần nhắc đến Coriander, không ít người vẫn ngờ ngợ không dám khẳng định Coriander là gì? Bạn thì sao?

Coriander là gì?

Coriander được biết đến là tên gọi khác của rau mùi, hay còn được gọi là ngò, ngò rí, mùi ta, ngổ thơm, hương tuy, hồ tuy… là loại thực vật ăn được thuộc họ hoa tán, có nguồn gốc bản địa ở Tây Nam Á. Coriander có mùi thơm, thường được trồng để làm gia vị ẩm thực. Ở nhiều quốc gia thuộc Địa Trung Hải, Trung Á, Trung Quốc, Ấn Độ, người ta còn trồng Coriander với quy mô lớn để lấy quả làm thuốc, cất lấy tinh dầu trong công nghiệp làm nước hoa nữa.

 Coriander chính là rau mùi hay ngò thơm mà chúng ta biết đấy - Ảnh: Internet

Cây Rau mùi cao chừng 30 - 50 cm, thân nhẵn và phía trên có phân nhánh, phần lá ở gốc có cuống dài từ 1 đến 3 lá chét hình hơi tròn, xẻ thành 3 thùy có khía răng to và tròn, còn những lá phía trên chia thành những thùy hình sợi nhỏ và nhọn. Rau mùi có hoa trắng hoặc hơi hồng, chúng hợp thành tán gồm 3 - 5 gọng, không có tổng bao, tiểu bao gồm 2 - 3 lá chét đính ở một phía, quả Rau mùi  nhẵn và dài chừng 2 - 4 mm, gồm 2 nửa, mỗi nửa có bốn sống thẳng và hai sống chung cho cả hai nửa.

Bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời của Coriander

Theo kinh nghiệm dân gian, Ngò có tác dụng rất tốt trong việc kích thích tiêu hóa và lợi sữa, phần rễ và lá của Ngò được dùng trong nhiều bài thuốc. Là loại thảo dược tốt, dễ ăn, tiện bào chế thành nhiều dạng khác nhau nên từ xưa đến nay, Coriander vẫn được trồng trong vườn nhà để gia đình dùng ngay khi cần.

• Giúp xương chắc khỏe: Không chỉ có tôm, cua… mà Rau mùi cũng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.
• Chống viêm tốt: Trong Rau mùi chứa nhiều axit béo omega 3 3 và omega - 6, được ví von như “tòa nhà cao tầng chống lại giông bão hiệu quả”, giúp cơ thể ngăn ngừa và chống lại các bệnh về viêm.

Coriander có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh: Internet

• Kiểm soát hàm lượng đường trong máu: Theo nghiên cứu, những người mắc tiểu đường sử dụng Ngò có hàm lượng đường trong máu giảm đi và dần ổn định hơn so với người không dùng. Qua đó chứng minh, Rau mùi có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các loại vitamin A, C có trong Rau mùi thúc đẩy và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch thêm khỏe mạnh. Thêm nữ, Coriander còn chứa nhiều chất diệp lục chống lại các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn và nấm gây ra.
• Phòng chống ung thư: Nhóm chất chống oxy hóa có trong loại rau này gồm axit caffeic, kaempferol, beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, quercetin… được chứng minh là có tác dụng lớn trong việc giảm nguy cơ mất cân bằng oxy hóa trong tế bào (nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư).
• Hỗ trợ trị bệnh mất ngủ: Với hàm lượng dưỡng chất từ thực vật có trong thành phần, Rau mùi giúp cân bằng lại các hóa chất bên trong cơ thể, làm dịu các dây thần kinh giúp người thu nạp Rau mùi dễ ngủ và có giấc ngủ sâu hơn.

Tin rằng qua những thông tin hữu ích vừa rồi, bạn đã hiểu rõ hơn về Coriander cũng như lợi ích tuyệt vời của Coriander là gì để sử dụng một cách phù hợp vào trong các món ăn hàng ngày của gia đình.

Xem Thêm: 
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp
Cumin Là Gì? Gia Vị Tạo Nên Ẩm Thực Trung Đông

Cumin Là Gì? Gia Vị Tạo Nên Ẩm Thực Trung Đông

Cumin là gì? Đây là một trong những gia vị quan trọng làm nên nét đặc trưng cho ẩm thực Trung Đông. Nếu bạn là một Đầu bếp “chính hiệu” hoặc là tín đồ của ẩm thực, chắc hẳn đã không còn xa lạ với Cumin nhưng với những ai mới tìm hiểu thì loại gia vị này vẫn còn “ẩn số”. Đừng lo, đọc xong bài viết này của thuatngunghebep.blogspot.com bạn sẽ “nằm lòng” Cumin liền thôi.

Bên cạnh thành phần chính thì gia vị là yếu tố không thể thiếu giúp món ăn đạt đủ 3 tiêu chuẩn kích hương - kích màu - kích vị hấp dẫn thực khách. Và trong chuyên mục ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về một loại gia vị như thế - Cumin.

Cumin được ví von là “linh hồn” tạo nên nét đặc sắc ẩm thực Trung Đông - Ảnh: Internet

Cumin là gì?

Cumin là thì là, một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Trung Đông, bột Cumin được tạo ra bằng cách xay nhuyễn hạt thì là Ai Cập. Chính vì thế, người ta vẫn hay gọi  là bột thì là Ai Cập. Chúng có nguồn gốc ở miền đông Địa Trung Hải tới Trung Ấn.

Theo Wiki: “Đây là một loài cây thân thảo sống một năm, cao khoảng 30–60 cm, với thân cây tạo các nhánh nhỏ, dài khoảng 20–30 cm. Lá dài 5–10 cm, là dạng lông chim hay lông chim kép, với các lá chét nhỏ như sợi chỉ. Hoa nhỏ, màu trắng hay hồng, mọc thành các tán. Quả là dạng quả bế hình trứng hay hình thoi, dài 4–5 mm, chứa một hạt. Hạt của thì là Ai Cập là tương tự như hạt của thì là, nhưng nhỏ hơn và sẫm màu hơn.”

Ứng dụng của Cumin

Cumin được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau của Ấn, Trung Đông, Địa Trung Hải, châu Phi và cả Mỹ Latin… tạo nên hương vị thơm nồng đặc trưng. Nhiều người bảo với nhau rằng, món ăn Trung Đông sẽ chẳng còn chút gì của Trung Đông nếu thiếu Cumin, minh chứng cho sự quan trọng của gia vị Cumin trong ẩm thực khu vực này.

Có tác dụng làm giảm độ ngọt của các món ăn nên Cumin còn có tác dụng “cứu” nhiều món nếu như Đầu bếp hoặc người nội trợ sơ ý lỡ tay cho nhiều vị ngọt. Các món cà ri, taco, enchilada, salad… ở Trung Đông không thể thiếu sự hiện diện của Cumin. Thêm nữa, Cumin cũng được cho vào các loại nước chấm để tăng hương vị đặc trưng.

Hương vị của Cumin cũng đóng vai trò lớn trong ẩm thực của Thái Lan, Mexico và cả Việt Nam bởi chúng là thành phần quan trọng của bột ớt và thực phẩm “nhuộm” màu cho món ăn thêm bắt mắt hơn.

Cumin có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe - Ảnh: Internet

 Bột Cumin và những lợi ích bất ngờ mà bạn chưa biết

Trong bột thì là ai cập có chứa các thành phần: 2-ethoxy-3-isopropylpyrazin, 2-methoxy-3-sec-butylpyrazin, pyrazin thay thế và 2-methoxy-3-methylpyrazin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo đó, bột Cumin giúp cơ thể lợi tiểu, dễ tiêu, kích thích, làm se, điều kinh và trị co thắt.

Sử dụng bột thì là sẽ có tác dụng trị chứng ăn khó tiêu, tiêu chảy, giảm đầy hơi và đau bụng, trị khản giọng, giảm cân. Nhiều quốc gia ở phương Tây còn ứng dụng Cumin trong thú y còn ở phương Đông, đây là phương thuốc thảo mộc đặc hiệu phổ biến. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, Cumin thực sự có tác dụng trong việc tăng tiết sữa, giảm buồn nôn ở phụ nữ khi mang thai, tăng kích thước vú ở phụ nữ một cách tự nhiên. Với những người biếng ăn, sử dụng bột thì là một cách điều độ và thường xuyên sẽ giúp kích thích vị giác tốt hơn.

Với những thông tin mà chúng tôi tổng hợp trên đây, chắc hẳn bạn đã biết Cumin là gì rồi chứ? Cumin quả thật rất có lợi cho sức khỏe đúng không nào? Bật mí thêm là bạn có thể mua bột thì là ai cập ở bất kì đâu tại Hà Nội Và TP.HCM .Vậy thì, chẳng có lý do gì để không mua ngay Cumin làm phong phú thêm gia vị bếp ngay, bạn nhỉ.

Xem Thêm: 
Junior Sous Chef Là Gì? Vai Trò Của Junior Sous Chef Trong Bộ Phận Bếp

Chorizo Là Gì? Đi Tìm Sự Đặc Biệt Của Món Ngon Tây Ban Nha

Chorizo Là Gì? Đi Tìm Sự Đặc Biệt Của Món Ngon Tây Ban Nha

Chorizo là gì? Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực phương Tây thì chắc hẳn đã quen thuộc với Chorizo, Sausage. Từ nhà hàng hạng sang đến quán ăn bình dân, từ căn bếp gia đình đến nơi làm việc của các Đầu bếp nổi tiếng đều có sự hiện diện của Chorizo, minh chứng cho sức hút của món ăn đặc biệt này không hề nhỏ.